Sincan’da Bayram Öncesi Fırın Skandalı: Zabıta Baskınında Hijyen Faciası!

Sincan Belediyesi zabıta ve sağlık ekiplerinin ilçe genelindeki ekmek fırınlarına düzenlediği eş zamanlı baskınlarda, bazı işletmelerin üretim alanlarında karşılaşılan manzara pes dedirtti.

Vatandaşların her gün evine götürdüğü ekmeklerin, temel hijyen kurallarının tamamen hiçe sayıldığı şartlarda üretildiğinin belgelenmesi, kamuoyunda çok ciddi bir tepki dalgasına ve soru işaretlerine yol açtı.

Un Çuvallarından İmalathaneye: Temizlik Sınıfta Kaldı

Zabıta kamerasına saniye saniye yansıyan denetim anlarında; un çuvallarının saklandığı depolarda haşerelerin gezindiği, hamur yoğurma makinelerinin ve paspasların uzun süredir temizlenmediği, çalışanların ise koruyucu ekipman (bone, eldiven, önlük) kullanmadığı tespit edildi.

Ayrıca bazı fırınların arka bölümlerinde son kullanma tarihi geçmiş katkı maddeleri ile böcek ilaçlarının aynı ortamda muhafaza edilmesi dikkat çekti. Denetimlerin ardından halk sağlığını doğrudan tehdit eden bu işletmelere:

• Maksimum sınırdan idari para cezası uygulandı.
• Hijyen koşulları standartlara gelene kadar mühürleme ve faaliyetten men işlemi başlatıldı.
• Tarihi geçmiş tonlarca ürün imha edilmek üzere müsadere edildi.

Mesele Sadece Ceza Değil: Gıda Denetimleri Ne Kadar Yeterli?

Sincan'da ortaya çıkan bu korkutucu görüntüler, gıda denetimlerinin sıklığını ve caydırıcılığını yeniden tartışmaya açtı. Vatandaşlar, sadece bayram önceleri yapılan dönemsel baskınların kalıcı bir çözüm üretmediğini vurguluyor.

Gıda mühendisleri ve tüketici hakları savunucuları, fırın ve unlu mamul imalathanelerinde kalıcı hijyenin sağlanması için şu adımların atılması gerektiğine dikkat çekiyor:

1. Sürekli ve Çatkapı Denetim: İmalathanelerin yılda birkaç kez değil, her ay habersiz şekilde dijital takip sistemleriyle denetlenmesi gerekiyor.
2. Kamera Zorunluluğu: Fırınların üretim bandını ve hamurhanelerini gösteren kameraların, ilçe belediyelerinin izleme merkezlerine ve dileyen vatandaşların görebileceği şekilde şeffaf bir ağa bağlanması şart.
3. Ağır Sicil Yaptırımları: Halk sağlığıyla defalarca oynayan, hijyen cezasını rutin bir işletme gideri gibi gören firmaların ticari lisanslarının tamamen iptal edilmesi isteniyor.

Sincan Belediyesi, bayram süresince ve sonrasında da gıda denetimlerine tavizsiz bir şekilde devam edeceğini açıklarken; uzmanlar vatandaşları ambalajsız, üretim yeri belirsiz ve şüpheli derecede ucuz satılan unlu mamullerden uzak durmaları konusunda uyarıyor.